Pâine albă cu maia
Făină de grâu tip 650, apă, sare și maia. Coajă groasă, miez cu goluri mari.
Str. Făinarilor 12 · deschis de la 6:30
Pâine cu maia, scoasă din cuptor la 6:30.
Frământăm seara, lăsăm aluatul să crească încet 36 de ore și coacem dimineața, pe vatră. Fără amelioratori și fără drojdie din plic.
- 36 h
- de fermentare lentă
- 3
- șarje de pâine pe zi
- 7 ani
- are maiaua noastră
Orarul cuptorului
Din cuptor, azi
Pâinea e cea mai bună în prima oră după ce iese din cuptor. Uită-te aici înainte să pleci de acasă.
Prima șarjă iese la 06:30.
- Pâine albă cu maiaprima șarjă, 40 de bucăți
- Cornulețe cu untfoietaj făcut în casă
- Pâine de secară 70%cu semințe de chimen
- Cozonac cu nucădoar vineri–duminică
- Covrigi cu macdin același aluat cu maia
- Pâine albă cu maiaa doua șarjă
- Focaccia cu rozmarinse vinde la felie
- Pâine cu măslineultima șarjă a zilei
Ce găsești pe raft
Pâinea noastră
Gramajul e cel de după coacere. Prețurile includ TVA.
Pâine de secară 70%
Densă și ușor acrișoară. Ține proaspătă patru-cinci zile, învelită în pânză.
Cornulețe cu unt
Foietaj împăturit de mână, 27 de straturi, unt 82% grăsime.
Cozonac cu nucă
Rețeta bunicii, cu nucă și cacao. Îl coacem doar de vineri până duminică.
Cum o facem
Trei zile pentru o pâine
- Ziua 1, seara
Hrănim maiaua
Maiaua are șapte ani. O hrănim cu făină și apă și o lăsăm peste noapte, ca să fie activă dimineața.
- Ziua 2
Frământăm și lăsăm la rece
Aluatul crește încet, la 4 °C, timp de 36 de ore. Așa capătă gust și se digeră mai ușor.
- Ziua 3, 04:30
Modelăm și coacem pe vatră
Fiecare pâine e modelată de mână, crestată și coaptă la 250 °C. Prima iese la 6:30.
Comenzi pentru weekend
Pune-ți pâinea deoparte
Alege ce vrei și ziua în care vii. Mesajul pleacă pe WhatsApp, iar noi îți confirmăm în aceeași zi.
Comenzile se primesc până joi la 18:00. Plătești la ridicare, cash sau cu cardul.
Vino pe la noi
Program și adresă
Str. Făinarilor 12, Sector 3București
Telefon: 0700 000 000
| Luni | 06:30 – 19:00 |
| Marți | 06:30 – 19:00 |
| Miercuri | 06:30 – 19:00 |
| Joi | 06:30 – 19:00 |
| Vineri | 06:30 – 19:00 |
| Sâmbătă | 07:00 – 15:00 |
| Duminică | 08:00 – 13:00 |